Chaîne française de coffee shops et de restauration rapide, Miss Cookies Coffee est fondé par les frères Fabien, Hélène et Pierre. Le journal de renommée régionale, Le Bien Public les a rencontrés à travers sa rédactrice Marie Morlot qui s'est chargée de retracer leur parcours et l'histoire du réseau Miss Cookies Coffee.
Le but de cette entrevue est de donner de la bonne humeur aux lecteurs en ces moments de crise.
En seulement dix ans, les frères fondateurs ont réussi à transformer les quelques milliers d’euros en une entreprise solide comptant 60 collaborateurs, 10 établissements et un capital de plus de 3 M d’euros.
Le développement territorial est également mené à bien de façon à présager l'ouverture d'une dizaine de nouvelles franchises d'ici 12 mois de quoi porter le chiffre d'affaires global à près de 7 millions d'euros annuel.
Ce franc succès s'explique d’abord par la qualité supérieure des produits utilisés par la franchise Miss Cookies Coffee, assurée partiellement à la Factory ; le reste est organisé via la centrale d'achats, ce qui garantit une marge confortable pour les franchisés.
Ces derniers sont souvent des personnes de la même famille ; à croire que l'esprit familial de la fratrie et aussi de Dominique (la maman) inspire les porteurs de projets.
Par ailleurs, il a été évoqué une ouverture à New-York. En effet, des candidats à la franchise Miss Cookies se présentent régulièrement : environ 5 à 6 demandes par semaine. Par défaut, le réseau apportait peu de réponses à ses demandes ; le tempo choisi était 1 établissement tous les 18 mois assurant un développement raisonnable. Récemment, la cadence a été accélérée puisqu'en 5 mois, 3 nouveaux établissements ont vu le jour.
Dans l'immédiat, Miss Cookies Coffee se concentre exclusivement sur le marché national en laissant une porte ouverte aux pays frontaliers en vue de pouvoir maintenir un approvisionnement et une logistique facilités : "Compte tenu des décisions gouvernementales, nous assurons d'abord la réouverture de nos commerces, l'assistance à nos franchisés et nous continuons d'avancer sur les projets de franchise en cours dont les premiers devraient être reportés pour le 2ème trimestre 2021..." ont affirmé les 3 fondateurs.
Asma Louati, Franchise Commerce ©