En 2017, Christophe et Karine Oger rejoignent Boulangerie Feuillette avec l’envie de quitter la restauration et de construire un nouveau projet. Près de neuf ans plus tard, ils dirigent deux établissements, un corner et une centaine de collaborateurs.
De la restauration à un nouveau projet
Avant de devenir franchisés, Christophe et Karine Oger évoluent plusieurs années dans la restauration. Après différentes expériences parisiennes, ils dirigent pendant six ans un hôtel-bar-brasserie à Rouen.
Le rythme soutenu finit toutefois par nourrir une envie de changement. « Nous voulions quitter la restauration, une activité devenue difficile en termes d’horaires et offrant assez peu de souplesse. Nous voulions aussi prendre du temps pour nous », explique Christophe.
Leur rencontre avec Jean-François Feuillette marque un tournant. Séduits par les valeurs du fondateur, ils décident de rejoindre un réseau encore jeune.
Boulangerie Feuillette, un choix de confiance
Après douze à dix-huit mois consacrés notamment au financement, au terrain et à la préparation opérationnelle, leur première Boulangerie Feuillette ouvre à Beauvais le 14 décembre 2017.
Christophe et Karine deviennent alors les neuvièmes franchisés du réseau. Cette arrivée précoce leur laisse une importante autonomie. « Nous nous sommes fait confiance mutuellement, et ça a pris », résument-ils.
L’aventure se poursuit en novembre 2021 avec une deuxième implantation à Gravigny. La même année, le couple développe un corner Feuillette au sein du magasin Leroy Merlin de Beauvais.
Structurer l’entreprise pour mieux déléguer
Avec environ 60 collaborateurs à Beauvais et 40 à Gravigny, les entrepreneurs ont progressivement réparti leurs responsabilités. Karine pilote notamment les ressources humaines et la communication digitale. Christophe gère la comptabilité, la facturation et les relations avec les partenaires professionnels.
« Arrivé à un tel chiffre d’affaires, c’est un vrai plus d’être deux. Mais nous avons aussi su déléguer au fur et à mesure les opérations à des cadres de confiance, directeurs et responsables », expliquent-ils.
La qualité comme ligne directrice
Après presque neuf ans, le couple reste particulièrement attentif à la qualité des produits, au service et au management. « Notre boussole, c’est la qualité produit et de service. Tant qu’elle est là, tout va bien », résume Karine.
Cette aventure leur permet également de retrouver progressivement ce qu’ils recherchaient lors de leur reconversion : davantage de temps. « Au fond, l’essentiel est d’être satisfaits de ce que nous avons et de pouvoir prendre du temps avec notre famille », concluent-ils.
Asma Louati, Franchise Commerce ©