C’est un virage professionnel à 180° pour Matthias Legrand ! Salarié dans la finance à La City, à Londres, durant 7 ans, cet entrepreneur a souhaité changer totalement de vie et donner un nouvel élan à sa carrière. Il a choisi de revenir en France pour ouvrir un restaurant Au Bureau à Niort, et concrétiser ainsi le rêve de famille que son père, restaurateur, aurait aimé réaliser.
Sans formation ou expérience particulière dans la restauration, Matthias Legrand a naturellement choisi de s’orienter vers la franchise pour ouvrir son établissement. N’étant pas un professionnel de la restauration, il lui semblait essentiel de s’adosser à une enseigne pour disposer de l’expérience d’un réseau et débuter au mieux sa nouvelle activité. Après une réunion d’information, un entretien individuel et un stage en immersion, Matthias Legrand a bénéficié du meilleur accompagnement possible. Il est désormais prêt à ouvrir son établissement dès le mois de mars.