L’Atelier du Chocolat poursuit son expansion en franchise avec un objectif ambitieux : renforcer fortement son maillage national. Entre savoir-faire artisanal, innovation produit et accompagnement structuré, l’enseigne entend séduire des commerçants en reconversion et des entrepreneurs à la recherche d’un concept différenciant.
Une stratégie de développement assumée
L’Atelier du Chocolat accélère son développement avec une ambition claire : doubler le nombre de boutiques présentes sur le territoire. Lancée en franchise en 2019 après une longue expérience en succursales, la marque compte aujourd’hui 31 points de vente.
Clarisse Guille, directrice marketing et développement, pilote à la fois la communication, les collections et l’expansion du réseau. Présente dans l’entreprise depuis douze ans, elle accompagne également la structuration de la franchise.
Le réseau cible principalement les villes de plus de 60 000 habitants. Les ouvertures peuvent se faire en centre-ville premium ou dans des centres commerciaux. Déjà bien implantée dans l’ouest de la France, l’enseigne souhaite désormais poursuivre son déploiement dans de nombreuses régions.
Un savoir-faire artisanal différenciant
Entreprise familiale, L’Atelier du Chocolat mise sur son identité artisanale pour se démarquer sur le marché du chocolat. Le concept repose notamment sur la fabrication en boutique des fines feuilles de chocolat utilisées dans le Bouquet de Chocolat®, produit emblématique de la marque. L’enseigne fait aussi évoluer régulièrement ses collections afin de dynamiser les ventes tout au long de l’année. Pour compléter son offre, le réseau développe des références non chocolatées et multiplie les tests de nouvelles recettes.
L’expérience client occupe également une place importante dans la stratégie du concept. Les boutiques adaptent régulièrement leur univers afin de renforcer la proximité avec les consommateurs et de valoriser le travail artisanal réalisé en magasin.
Un accompagnement pensé pour les franchisés
Pour poursuivre son expansion, la franchise recherche avant tout des commerçants ayant le goût du contact client et un intérêt pour l’univers du produit. Le modèle s’adresse aussi aux candidats souhaitant gérer plusieurs boutiques.
Le futur franchisé bénéficie d’un accompagnement complet, depuis la recherche du local jusqu’à l’ouverture du point de vente. La formation dure entre quatre et six semaines selon les profils.
Une partie du parcours se déroule au siège de Bayonne afin de découvrir les outils, les fonctions support et les ateliers de production. Le reste de la formation s’effectue en immersion en boutique avec un responsable référent.
Au quotidien, les franchisés disposent également d’outils de gestion, d’une centrale d’achat et de contenus dédiés aux réseaux sociaux.
Asma Louati, Franchise Commerce ©