Ancien équipier devenu cadre de réseau, l’interviewé incarne une trajectoire rare et inspirante. Chez Big Fernand, il met son expérience opérationnelle au service des franchisés, avec une approche fondée sur l’écoute, l’innovation et la proximité terrain.
Une ascension fondée sur l’expérience
Son parcours débute en 2009 dans la restauration rapide, sans plan de carrière prédéfini. Pourtant, chaque poste devient une étape d’apprentissage. De McDonald’s à Five Guys, il découvre la rigueur des process, l’importance de la formation et la gestion d’ouvertures stratégiques. « Ces trois années passionnantes se sont conclues à La Défense en août 2019 », confie-t-il à propos de son passage chez Five Guys.
Big Fernand, un projet qui fait sens
Rejoindre Big Fernand répond à une motivation claire : « Un excellent burger premium à la française, une marque qui rencontre un succès retentissant et un esprit d’équipe incroyable. » Il y voit aussi un défi stimulant : participer activement au développement d’une entreprise en pleine structuration.
Un rôle clé auprès des franchisés
Son rôle de Responsable de Secteur repose sur un accompagnement global. Gestion, organisation des ouvertures, résolution de situations complexes : il est présent à chaque étape. « Ce niveau d’accompagnement permet de forger un lien très fort », souligne-t-il. Les outils, les process et les visites régulières structurent l’activité, mais l’innovation reste, selon lui, le facteur le plus important dans la restauration.
Les clés de la réussite en franchise
Pour réussir dans le réseau, il identifie des qualités essentielles : capacité d’adaptation, sens de l’écoute et maîtrise des grands piliers de gestion, des achats aux ressources humaines. Des compétences indispensables pour évoluer dans un environnement exigeant.
Asma Louati, Franchise Commerce ©