Avec près de 80 points de vente dans le Grand Ouest, Tutti Pizza poursuit son développement en misant sur un accompagnement de proximité. Formation, animation du réseau et suivi opérationnel permettent aux franchisés de bénéficier d’un soutien concret, depuis leur intégration jusqu’au développement de leur restaurant.
Des animateurs issus du terrain
Chez Tutti Pizza, les animateurs réseau occupent une place centrale dans l’accompagnement des franchisés.
Grâce à leur expérience en point de vente, ils connaissent les réalités quotidiennes du métier. Ils peuvent ainsi apporter des réponses adaptées aux problématiques rencontrées dans les restaurants.
Leur intervention concerne notamment la gestion du point de vente, l’organisation interne et le management des équipes. Cette proximité permet à chaque entrepreneur de profiter d’un suivi tenant compte de la situation de son établissement.
Une formation adaptée à chaque franchisé
L’accompagnement débute dès l’intégration au réseau. Chaque nouveau franchisé suit une formation d’une durée minimale d’une vingtaine de jours. Le programme s’adapte à son profil, à son expérience dans la restauration et à sa connaissance du métier.
Organisation du restaurant, management, recettes, façonnage, processus internes et fonctionnement en cuisine font partie des sujets abordés.
La formation se poursuit ensuite dans le temps afin de maintenir les standards de Tutti Pizza et de développer régulièrement les compétences des entrepreneurs.
Un suivi directement lié aux performances
Les animateurs interviennent également sur des problématiques très concrètes. Ils peuvent accompagner un franchisé dans l’analyse de ses marges, l’aider face à une difficulté avec un salarié ou travailler avec lui sur l’organisation de son équipe. Leur intervention peut aussi porter sur la fabrication des pizzas ou le discours auprès des clients.
Chaque franchisé bénéficie d’au moins trois à quatre visites d’animation par an, auxquelles s’ajoutent des échanges réguliers.
La proximité au cœur de Tutti Pizza
Pour Sébastien Bori, codirigeant du réseau, la réussite repose autant sur le concept que sur la qualité de l’accompagnement. « Nos animateurs réseau ne sont pas de simples relais entre le siège et les restaurants : ce sont de véritables partenaires du quotidien. »
À travers cette organisation, Tutti Pizza souhaite donner à chaque entrepreneur les moyens de maîtriser son activité, de manager ses équipes et de développer durablement son point de vente.
Asma Louati, Franchise Commerce ©