La franchise attire de nombreux candidats en reconversion ou en quête de sens, mais elle reste entourée de préjugés tenaces. Le réseau Olla a choisi de lever le voile sur cinq idées reçues qui ne reflètent ni sa vision ni sa réalité terrain.
Liberté et cadre peuvent coexister
L’une des craintes les plus fréquentes concerne la perte d’autonomie. Chez Olla, cette idée ne correspond pas à la réalité vécue par les franchisés. Le cadre de la franchise sécurise le projet, sans brider l’esprit entrepreneurial.
Chaque franchisé reste maître de son restaurant, de la gestion de son équipe, de la relation client et de son ancrage local. Le réseau valorise des leaders de terrain, capables d’incarner pleinement leur point de vente.
Un réseau construit avec ses franchisés
Autre idée reçue courante : penser que l’avis du franchisé compte peu. À l’inverse, Olla place les retours terrain au cœur de l’évolution du concept.
Formation personnalisée avec les fondateurs, échanges réguliers, débriefs et décisions co-construites rythment la vie du réseau. Cette approche repose sur une conviction simple : la solidité d’une franchise dépend de l’implication de ses franchisés.
Une proximité réelle avec les fondateurs
Contrairement à l’image de franchiseurs distants, Olla revendique une relation directe et durable. Dès les premiers échanges, le franchisé est en contact avec Julien, co-fondateur, qui reste impliqué à chaque étape du projet.
De la phase d’immersion au suivi quotidien, la proximité et la transparence structurent la relation.
L’importance du terrain
Chez Olla, la performance passe par l’engagement opérationnel. Les restaurants les plus performants sont portés par des franchisés présents, investis et proches de leurs équipes comme de leurs clients.
Cette présence crée l’ambiance, la cohésion et la fidélité.
Une rentabilité fondée sur le réel
Dernière idée reçue : la franchise serait peu rentable. Les résultats observés sur le réseau montrent l’inverse, avec des points de vente dépassant le million d’euros de chiffre d’affaires dès la deuxième année.
Asma Louati, Franchise Commerce ©