L'enseigne Subway continue sa quête de nouveaux franchisés dans le secteur Est-Midi-Pyrénées. A la tête de l'équipe de développement depuis juin 2011, Benoit Boudène et Laurent Liot, eux-mêmes multi franchisés de l'enseigne, ne laissent rien au hasard.
Tous deux connaissent leur région par cœur, et ont mis au point une stratégie qui leur permet de reconnaître les bons candidats, de leur proposer une zone d'implantation qui leur correspond, de les soutenir dans le montage financier de leur projet et de les accompagner et de les former. Leur expérience du terrain leur a amené des partenaires fidélisés, notamment pour les banques et les agences immobilières, et un bon contact avec les acteurs locaux (mairies…) A leurs côtés, Eloïse Roucayrol et Leslie Lebras ont un rôle d'auditrices et de coordinatrices pour suivre la mise en place et le bon fonctionnement des restaurants.
Alors qu'en juin 2011, le territoire comptait six implantations seulement, il en compte 11 aujourd'hui, et 9 doivent ouvrir d'ici la fin de l'année.
En 2013, le réseau Subway prévoit de renforcer sa présence à Toulouse, et de continuer à ouvrir dans des agglomérations à fort potentiel comme Castre, Albi, Perpignan et Narbonne.