Franchise 3 BRASSEURS

Créé en 1986, 3 Brasseurs développe un concept qui associe restaurant, bar et microbrasserie au sein d’un même établissement. Son concept repose sur :

• Une offre qui réunit restauration, bar et production de bière ;
• Une identité construite autour des bières artisanales ;
• Un savoir-faire développé depuis près de 40 ans.

Quel est le concept de 3 Brasseurs ?

3 Brasseurs exploite un concept qui rassemble trois activités complémentaires : la restauration, le débit de boissons et le brassage artisanal. Chaque établissement produit directement sur place une partie des bières proposées à la clientèle.

Quels sont les avantages de 3 Brasseurs ?

La force du concept repose sur plusieurs atouts concurrentiels et économiques :

• Une centrale de référencement qui facilite les achats et les approvisionnements ;
• Des outils de gestion qui permettent de suivre les principaux indicateurs d’exploitation ;
• Une plateforme marketing qui facilite la création et la commande des supports de communication ;
• Un réseau à taille humaine qui favorise le partage d’expérience entre franchisés ;
• Une activité qui associe plusieurs sources de revenus au sein d’un même établissement.

Combien ça coûte d’investir avec 3 Brasseurs ?

L’ouverture d’un restaurant 3 Brasseurs nécessite un apport personnel de 400 000 €.

Le droit d’entrée s’élève à 45 000 € HT et l’investissement global démarre à partir de 1 800 000 € HT.

La redevance de fonctionnement représente 3 % du chiffre d’affaires la première année, puis 4 % la deuxième année et 5 % à partir de la troisième année. Il faut aussi compter une redevance publicitaire de 1 %.

Quel est le chiffre d’affaires d’un franchisé 3 Brasseurs ?

Selon les données communiquées par l’enseigne, un restaurant peut atteindre un chiffre d’affaires potentiel de 2,8 millions d’euros après deux ans d’activité.

Ce chiffre d’affaires repose sur la complémentarité entre la restauration, l’activité bar et la vente des bières fabriquées sur place.

L’enseigne estime le retour sur investissement à 7 ans.

Quelle est la formation proposée par 3 Brasseurs ?

3 Brasseurs propose des parcours adaptés aux principales fonctions du restaurant. Ils se réalisent dans le centre de formation certifié Qualiopi consacré au métier de brasseur.

Le franchisé suit 8 semaines de formation, consacrées à l'exploitation du restaurant, à son pilotage et à l'application des méthodes du réseau.

Le brasseur bénéficie également de 8 semaines de formation, pour apprendre les techniques de brassage et la fabrication des bières produites sur place.

Le chef de cuisine suit quant à lui 6 semaines de formation afin de maîtriser les recettes, les procédures et les standards de qualité de l'enseigne.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec 3 Brasseurs ?

Le réseau accompagne les franchisés dès les premières étapes du projet. Les équipes participent à la recherche du local et facilitent les échanges avec les partenaires bancaires pour le financement.

Au moment de l’ouverture, une équipe support intervient pendant deux semaines en salle et une semaine en cuisine afin de sécuriser le lancement du restaurant.

Après l’ouverture, chaque franchisé bénéficie du suivi d’un animateur de franchise et d’un animateur brasserie. Ces interlocuteurs apportent une assistance opérationnelle, analysent les résultats de l’établissement et accompagnent le pilotage quotidien de l’activité.

Comment devenir franchisé 3 Brasseurs ?

3 Brasseurs s’adresse à des entrepreneurs impliqués dans l’exploitation de leur établissement et dotés d’un véritable sens du commerce.

Une expérience dans la restauration n’est pas indispensable. En revanche, l’enseigne recherche des candidats capables de gérer un centre de profit et de piloter des équipes.

Des compétences en management, en gestion économique et financière ainsi qu’en animation commerciale constituent des atouts importants pour développer l’activité. Le futur franchisé doit également apprécier le contact client et s’investir durablement dans la vie de son restaurant.

AVANT L’OUVERTURE : UN CADRE SOLIDE POUR RÉUSSIR

Dès le lancement du projet, les franchisés profitent d’un accompagnement complet et structuré en restaurant avec un parcours de formation pour les postes clés : 

• Franchisé : 8 semaines
• Brasseur : 8 semaines
• Chef de cuisine : 6 semaines

PENDANT L’OUVERTURE : UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE

A l'ouverture, une équipe support à vos côtés pour vous aider à vous lancer et performer dès les premiers jours :

• 2 semaines en salle
• 1 semaine en cuisine

AU QUOTIDIEN : ACCOMPAGNEMENT SUPPORT DE PROXIMITÉ

• Après l’ouverture, les équipes supports accompagnent les franchisés dans le pilotage au quotidien de leur performance.
• Un animateur de franchise et un animateur brasserie vous sont dédiés, pour vous accompagner dans l’animation et le pilotage 

Le franchisé 3 Brasseurs est avant tout un entrepreneur engagé, doté d’un véritable esprit commerçant.

Issu ou non du secteur de la restauration, il possède de solides compétences en gestion et en management afin de piloter efficacement son établissement et ses équipes.

Homme ou femme de terrain, il s’implique pleinement dans l’exploitation quotidienne de son restaurant et veille à offrir une expérience conviviale et qualitative à ses clients. Animé par le sens du service, le goût du commerce et l’esprit de réseau, il souhaite s’investir durablement dans un concept différenciant et performant.