Franchise LE BISTROK

Le Bistrok développe un concept de restaurant qui associe cuisine fusion, cave à vins et univers décoratif original. L’établissement propose des plats faits maison à base de produits frais et de saison. Particularité du concept : le mobilier et les objets présents dans le restaurant peuvent également être achetés par les clients.

Quel est le concept de Le Bistrok ?

Chaque établissement dévoile une décoration composée d’éléments uniques conçus spécialement pour l’enseigne. Les clients peuvent acheter certains objets présents dans le restaurant, comme les tables, les chaises ou la vaisselle.

La cuisine occupe une place centrale dans l’expérience proposée. La carte met en avant une cuisine fusion qui mélange différentes influences culinaires. Les plats privilégient les produits frais et les ingrédients de saison. Les producteurs locaux participent également à la réalisation de l’offre culinaire.

L’établissement propose aussi une sélection de vins qui associe références françaises et vins issus d’autres régions du monde. Les clients peuvent consommer ces vins sur place ou les acheter à emporter.

Quels sont les avantages de Le Bistrok?

En rejoignant Le Bistrok, vous bénéficiez de plusieurs atouts pour exploiter votre restaurant :

• Le concept original qui associe restauration et vente de mobilier ;

• La carte composée de plats faits maison élaborés à partir de produits frais ;

• Le mobilier exclusif conçu pour les établissements Le Bistrok ;

• Les produits distribués uniquement dans les restaurants du réseau ;

• Les fiches techniques des plats qui facilitent la gestion des coûts en cuisine ;

• Les partenariats fournisseurs qui permettent de maîtriser les conditions d’achat.

Combien ça coûte d’investir avec Le Bistrok ?

L’investissement global démarre à partir de 100 000 € HT. Le droit d’entrée s’élève à 15 000 €, la redevance publicitaire à 300 € par mois et la redevance de fonctionnement représente 5 % du chiffre d’affaires HT. Le franchisé doit aussi acquérir ou loué établissement d’environ 70 m².

En combien de temps s’effectue le retour sur investissement ?

Le délai de retour sur investissement dépend de la fréquentation du restaurant, de l’emplacement du point de vente et de la gestion commerciale de l’établissement. 

Quel est le chiffre d’affaires potentiel qu’un franchisé peut réaliser ?

Un restaurant Le Bistrok peut atteindre un chiffre d’affaires potentiel de 700 000 € après deux ans d’activité. Ce dernier varie en fonction de l’emplacement du restaurant, de la capacité d’accueil et du développement de la clientèle locale.

Quelle est la formation proposée ?

Le réseau propose une formation destinée au franchisé et à ses équipes afin de transmettre les méthodes de fonctionnement du concept. Elle porte sur l’organisation de la cuisine, le service en salle et les spécificités de la carte. Les équipes découvrent également les méthodes utilisées pour exploiter le concept.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec Le Bistrok ?

Le réseau accompagne le licencié dès la préparation du projet. L’enseigne intervient dans la recherche du local et participe à l’analyse du projet d’implantation.

Le réseau apporte également son soutien pour l’élaboration du business plan, le choix des fournisseurs et la préparation des premières commandes. Une équipe intervient lors des premiers services afin d’aider le franchisé à prendre en main le fonctionnement de son restaurant.

Après l’ouverture, le réseau organise un suivi régulier avec des échanges et des visites destinés à analyser l’activité commerciale et la gestion du restaurant.

Quel profil d’entrepreneur recherche Le Bistrok ?

Le franchisé doit posséder un sens du service client et des compétences en management afin d’animer son équipe. La gestion du restaurant nécessite également des capacités d’organisation et une attention portée à la qualité de l’accueil. La motivation, l’implication dans l’exploitation quotidienne et l’intérêt pour la restauration contribuent au développement de l’activité.

L'accompagnement de nos licenciés se fait durant les 3 étapes :

Avant ouverture :

• Accompagnement pour le recherche des locaux
• Visite des locaux choisis avec le licencié de marque
• Validation/négociation du prix
• Création du premier business plan
• Mse en relation avec notre banque partenaire
• Brainstorming pour la décoration et l’aménagement du Bistrok
• Formation des personnels cuisine et salle au concept du Bistrok
• Accompagnement pour les premières commandes fournisseurs (ouverture de compte, utilisation des outils de commande, commande), aide au recrutement

Pendant l’ouverture :

• Présence d’une équipe la veille et premiers services d’ouverture pour acquèrir les reflexes Bistrok
• Ajustement des besoins en formation

Après ouverture :

• Canal de communication dédié licencié de marque/concédant,
• Visioconférence si besoin,
• Visite mensuelle pour débriefer les parties commerciale, RH et gestion et mise en place de plan d’action d’amélioration.  

Nos équipes sont composées de passionnées, qui s’impliquent personnellement et intensément au quotidien afin de garantir la meilleure expérience client.

Nous prônons l’originalité, l’audace, la liberté et la bienveillance avec nos partenaires comme nos clients.

Nous recherchons des candidats : 

• Passionné par le "service clients" 
• Sens du management
• Gestionnaire