Sylvie Bondil, fondatrice des Glaces Moustache : d’une reconversion audacieuse à 55 boutiques en 2026

Ancienne PDG de Pataugas, Sylvie Bondil a choisi de donner un nouveau tournant à sa carrière en se lançant dans la fabrication de glaces artisanales. Depuis le rachat d’un atelier en Bretagne en 2016, elle a fait des Glaces Moustache une enseigne qui compte 55 boutiques en 2026. Invitée du podcast « Like a Boss » d’API News, elle revient sur son parcours entrepreneurial et le développement de son réseau en franchise

Une reconversion guidée par l’envie d’indépendance

Après avoir dirigé la marque de chaussures Pataugas, Sylvie Bondil décide de changer de secteur et de s’installer en Bretagne pour entreprendre dans l’agroalimentaire. Une région réputée pour ses spécialités gourmandes, qui lui inspire un nouveau projet.

En 2016, elle rachète un atelier de fabrication de glaces artisanales avec l’ambition de développer une marque haut de gamme. « J’avais envie d’avancer selon mes convictions et mes envies et de ne plus dépendre de décisions m’échappant ! »

Cette volonté d’autonomie marque le début de l’aventure Glaces Moustache.

Une première franchise née d’une rencontre

Le développement du réseau commence à Dinard, grâce à une rencontre avec Murielle et Bernard. Nouveaux propriétaires d’un glacier, ils contactent spontanément Sylvie Bondil pour proposer les Glaces Moustache dans leur établissement.

Cette initiative donne naissance à la première boutique franchisée de l’enseigne.

Progressivement, d’autres entrepreneurs rejoignent l’aventure, permettant à la marque de développer sa présence sur le territoire français.

De la Bretagne à l’international : 55 boutiques en 2026

Dix ans après le rachat de l’atelier artisanal, les Glaces Moustache comptent 55 boutiques en 2026. L’enseigne ne limite plus son développement à la France. Elle s’est également implantée en Espagne, en Belgique et au Portugal, avec une ouverture en octobre 2026.

Pour Sylvie Bondil, ces perspectives internationales viennent compléter les possibilités de croissance sur le marché français. « On a un terrain de jeu en France qui permet encore de nombreuses opportunités d’ouvertures, mais il y a aussi des demandes qui arrivent d’ailleurs et qui potentiellement rentrent dans la stratégie de développement de la marque. »

Une ambition qui dépasse les frontières

Le parcours de Sylvie Bondil illustre comment une volonté de reconversion peut donner naissance à un réseau de franchise.

De son premier atelier breton à ses implantations internationales, l’entrepreneure poursuit le développement de sa marque en restant attentive aux nouvelles opportunités. Elle souligne notamment les similitudes entre les habitudes de consommation françaises et celles observées sur d’autres marchés européens.