Pur Etc… Le Fast-Good locavore a le vent en poupe !
Fast-Good locavore, vous connaissez ? C’est une restauration rapide de produits locaux cuisinés maison
Ce nouveau concept de restauration rapide durable autour de fruits et légumes de saison initié par les Strasbourgeois Héloïse Chalvignac et Vincent Viaud, deux jeunes ingénieurs, a vu le jour en 2011. Récompensé par plusieurs trophées depuis, il a fait l’objet d’une levée de fond via du crowdfunding de plus de 200.000€ en 2012. Deux restaurants ont ainsi été ouverts sur Strasbourg.
On peut y déguster un repas équilibré 100% artisanal, sur place ou à emporter, à base de produits de saison bio ou non traités en provenance de producteurs locaux ou issus du commerce équitable. L’esprit « cueilli aux environs, cuisiné par la maison » de Pur Etc… chemine aujourd’hui vers d’autres villes de France, notamment Paris, sous la forme d’acquisition de licences de marque. C’est un véritable partenariat qui sera mis en place, avec un accompagnement au projet dans le pur respect de la charte d’approvisionnement et de qualité de la marque.
| L’ouverture d’un premier restaurant est prévue pour l’été 2014. En projet également, l’installation de kiosques équipés dans des lieux de passage tels que les centres commerciaux et les aéroports. Le développement d’un « Food-truck » est également à l’étude qui desservira les environs de Strasbourg dès cet été. Pur Etc… part donc à la conquête de nouveaux territoires, mais également de partenaires financiers pour mener à bien ces projets. Fort du succès remporté par la première levée de fonds en 2012 via la plateforme d’investissement participatif WiSeed, il renouvelle l’expérience en faisant de nouveau appel aux investisseurs privés. |
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Le réseau a ainsi été mis à l’honneur le 13 mai à Paris, lors de la Soirée Crowdfunding organisée par Wiseed, en partenariat avec Bpifrance. Nul doute que les esprits pionniers en quête d’une aventure pas comme les autres ont été au rendez-vous !
