Baïla Pizza implante 2 nouveaux restaurants en Haute Savoie et dans l'Hérault
La fin d’année est synonyme de nouvelles ouvertures pour Baïla Pizza qui vient d’implanter un restaurant à Annecy-Epagny et un second à Clermont-l’Hérault. Avec ces 2 nouveaux établissements, l’enseigne totalise désormais 23 restaurants. Un développement qui va se poursuivre dès le 1er trimestre 2015, puisque des ouvertures sont déjà prévues !
Responsable d’un restaurant Mc Donald’s durant 5 ans puis responsable de secteur chez Lidl pendant 11 années, Jean-Gabriel Bars, fort de son expérience dans la restauration et le management d’équipes, a décidé de créer son entreprise. « Je voulais voler de mes propres ailes sans pour autant me lancer seul. La franchise était la meilleure solution à mes yeux, mais pas avec n’importe quelle enseigne ! Mes recherches m’ont amené à rencontrer le responsable régional de Baïla Pizza, Alain Chevalier, qui rapidement me présente le fondateur du concept, Éric Olivier. J’ai alors un véritable coup de foudre en découvrant son restaurant pilote près de Poitiers. L’ambiance est chaleureuse, les produits sont excellents. C’est très professionnel et le climat est serein ! Et puis, cuire les pizzas devant les clients, dans un vrai four à bois maçonné à l’ancienne, cela ne se fait plus aujourd’hui. »
Une fois le local idéal trouvé et le financement du projet finalisé, Jean-Gabriel et son équipe ont suivi une solide formation dont un mois pour ses pizzaïolos. Le restaurant qui va ouvrir ses portes le 19 décembre prochain, se compose d’une salle de 150 m² avec une capacité de 90 places assises, d’une terrasse pouvant accueillir une cinquantaine de clients et d’un espace dédié à la vente à emporter.
En Haute-Savoie, c’est une histoire d’amitié qui est à l’origine du restaurant Baïla Pizza. Amis depuis plusieurs années, Matthieu Favrot, Bruno Collomb et Cyril Sitbon avaient l’envie de bâtir un projet ensemble grâce à leurs expériences complémentaires. Matthieu, après des études dans le domaine de la finance entre dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie haut de gamme, où il devient tour à tour, de 2004 à 2010, Directeur Général d’un Relais et Châteaux puis d’un l’hôtel 5 étoiles à la Clusaz.
Pour sa part Bruno dirige aujourd’hui un restaurant très réputé ainsi qu’une activité de traiteur. Et Cyril, quant à lui, est à la tête d’un magasin de prêt-à-porter implanté dans la Galerie Commerciale d’Epagny, où se trouve désormais leur restaurant.
Pour Matthieu Favrot, qui dirige le restaurant Baïla Pizza, « c’est une aventure formidable. Le concept Baïla Pizza nous a immédiatement plu, à mes associés et moi. La cuisson dans le four à bois traditionnel, la qualité des produits, l’originalité du décor, les couleurs et l’authenticité. Si Baïla Pizza est une jeune franchise, appelée à un important développement partout en France, le concept nous a semblé parfaitement maîtrisé correspondant à nos aspirations. Éric Olivier, le fondateur du concept, un homme passionné, et ses équipes, m’ont parfaitement accompagné. Apporter du plaisir et du dépaysement aux clients et diriger une équipe dans une telle ambiance est très motivant. ».
La vaste salle de 220 m² accueille plus de 150 couverts tandis que par beau temps la superbe terrasse, avec une vue imprenable sur les Alpes, peut recevoir une soixantaine de clients. Ouvert depuis le 17 novembre dernier, les 3 associés ont permis la création de 12 emplois.
