Bagel Chef : L’aménagement des restaurants évolue avant l’arrivée des premiers franchisés

Alors que les travaux du quatrième restaurant en propre de l’enseigne Bagel Chef à Boulogne Billancourt débuteront très prochainement et que les premiers contrats de franchise ont été signés, Bagel Chef dévoile 3 évolutions fondamentales dans l’agencement de ses restaurants.

Des menuboard dynamiques et connectés au moteur de gestion central de l’enseigne remplaceront les anciennes cartes imprimées. Elle permettront notamment une flexibilité accrue dans la gestion de menus et une meilleur mise en valeur des produits. Les menuboard évolueront au cours de la journée pour valoriser les offres les plus en adéquation avec les attentes des clients. Ainsi, les clients du midi ne verront pas la carte de la même manière que ceux du matin ou de l’après midi.

Les cuisines changent d’agencement pour améliorer sensiblement les processus de préparation et permettre l’arrivée de nouveaux produits (dont les très attendues frites maison et la nouvelle gamme de smoothie). La nouvelle disposition permet par ailleurs une mise en avant plus forte de la gamme de patisseries de l’enseigne, qui seront désormais disposées dans une vitrine de 2m de long à coté des caisses.

L’agencement du mobilier sera lui aussi partiellement revu avec l’arrivée d’espaces bien distincts destinés à chaque moments de la journée. De grands fauteils clubs viendront ainsi habiller des espaces de détente pour les clients de l’après midi, alors que des espaces type « diner » permettront à certains clients du midi de disposer d’un espace plus intimiste et cosy.

Ces trois évolutions seront mises en place dans le prochain restaurant de l’enseigne à Boulogne Billancourt ainsi que chez les premiers franchisés dont les restaurants devraient voir le jour au début du second semestre de l’année 2015.