Après une année 2015 exceptionnelle, Baïla Pizza nourrit de nouvelles ambitions pour 2016
Le réseau Baïla Pizza, seule franchise de restauration à thème à avoir construit son concept sur une cuisson des pizzas dans un four à bois, a connu une année 2015 hors pair avec une progression spectaculaire de son chiffre d’affaires de 46 %.
Portée par cette croissance dynamique, l’enseigne qui répondra présent à Franchise Expo Paris 2016, a connu un début d’année 2016 très prometteur : première implantation à l’étranger (à Abidjan en Côte-d’Ivoire), inauguration d’un nouveau siège social, programmation d’une dizaine d’ouvertures (Troyes, Waziers, Angoulême, Orléans, Bordeaux, Pontarlier…) et révision du concept pour favoriser davantage les performances des franchisés.
En effet, Eric Olivier, président-fondateur de Baïla Pizza et Erwan Rouxel, directeur général associé ont travaillé sur 4 axes majeurs pour optimiser, de la meilleure façon qui soit, les performances des membres du réseau :
• Révision du mode de calcul de la redevance :
La redevance a été révisée à la baisse. Désormais calculée avec un palier limitatif, elle est fixée à 5 % jusqu’à 550 000 € HT de CA. Passée ce seuil, elle diminue à 2,5 %. Concernant les multifranchisés, ils bénéficient d’une redevance de 5 % sur le premier pallier de 400 000 euros et de 2,5 % au-delà.
• Adoption d’un four à bois nouvelle génération :
Le réseau a adopté un fours à bois nouvelle génération aux multiples avantages : coût d’investissement moitié moins cher par rapport à l’ancienne installation qui fait appel à 2 fours à bois, délai de mise en place réduit, productivité plus importante et consommation de bois réduite de 40 %.
Étant flexible et facile à démonter, ce four dernier cri et made in Italy, permet à l’enseigne d’envisager l’ouverture de points de vente dans les lieux sur lesquelles elle n’est pas encore présente tels que les centre commerciaux et les complexes de loisirs, avec des restaurants de 50 m² et une cuisine ouverte devant le client.
• Elargissement de l’accessibilité à la franchise Baïla Pizza :
Pour permettre au plus grand nombre de porteurs de projet de rejoindre le réseau, le franchiseur a préparé le terrain pour offrir aux entrepreneurs l’opportunité d’ouvrir des restaurants sur des zones de chalandise dès 10 000 habitants, tout en s’assurant de réaliser des chiffres d’affaires de 650 à 850 000 € HT.
• La Foncière Baïla Pizza : pour un développement accéléré
Le but de La Foncière Baïla Pizza est d’apporter une solution rapide et efficace aux candidats disposant de fonds propres limités mais qui ont un profil d’exploitant. Grâce à La Foncière Baïla Pizza, ils peuvent se lancer plus rapidement sur des emplacements à fort potentiel, en disposant d’outils de travail très performants. La primauté de ce type d’implantation ira d’abord à Angoulême et à Douai-Waziers. De pareilles opérations devront suivre au rythme de 4 à 6 ouvertures par an.
