FranchiseMOULIN D'ÉLISE
Moulin d’Élise développe des boulangeries-cafés bio et inclusives, proposant des pains bio au levain, des pâtisseries sans gluten et végétales, de la restauration boulangère, ainsi qu’un espace salon de thé et brunch.
Présentation de l’enseigne MOULIN D'ÉLISE
L’enseigne Moulin d’Élise réinvente le secteur traditionnel avec un format moderne et responsable de boulangerie-café. Ses caractéristiques :
Un concept de boulangerie-café bio, inclusif et axé sur la restauration sans gluten ;
Un chiffre d’affaires potentiel de 2 400 000 euros après deux ans d’activité ;
Un accompagnement complet basé sur une immersion pratique et un suivi de qualité.
Quel est le concept de Moulin d’Élise ?
L’enseigne propose un modèle de boulangerie-café de nouvelle génération, engagé et accessible. Elle se distingue de la concurrence par sa gamme de produits inclusive. La carte intègre des pains certifiés bio au levain naturel et des pâtisseries sans gluten. Elle propose aussi des options végétales ou sans lactose.
Un espace salon de thé et brunch accueille la clientèle pour stimuler la fréquentation tout au long de la journée. Il permet d’optimiser le panier moyen et de sécuriser la rentabilité de l’activité.
Quels sont les avantages de Moulin d’Élise ?
Rejoindre l’enseigne Moulin d’Élise, c’est bénéficier d’atouts comme :
Une offre inclusive pour les intolérances alimentaires et le flexitarisme ;
Des recettes standardisées pour la régularité des produits ;
Une production partiellement centralisée pour simplifier la gestion quotidienne ;
Une activité de salon de thé pour accroître la fréquentation ;
Des outils de pilotage performants dédiés à la rentabilité ;
Un approvisionnement basé sur des matières premières françaises.
Combien ça coûte d’investir avec Moulin d’Élise ?
Le lancement de ce projet nécessite un apport personnel de 200 000 euros et un droit d’entrée de 25 000 euros.
Pour le fonctionnement du réseau, les royalties s’élèvent à 5 % du chiffre d’affaires hors taxes. S’agissant de la communication, vous verserez une redevance publicitaire de 1 % du chiffre d’affaires hors taxes et une contribution de 750 euros par mois. Enfin, la redevance de formation de base s'élève à 300 euros par mois.
Quel est le chiffe d’affaires d’un franchisé avec Moulin d’Élise ?
Le chiffre d’affaires potentiel d’un point de vente atteint 2 400 000 euros après 2 ans d’exploitation. La bonne rentabilité du modèle économique dépend du flux de l'espace café.
Quelle est la formation proposée par Moulin d’Élise ?
La formation initiale comprend un apprentissage complet avec une immersion en boutique pilote. Elle porte notamment sur la fabrication des recettes et l'organisation des approvisionnements.
Vous en apprendrez également plus sur le management d’équipe et le respect strict des normes d’hygiène.
Quel est l’accompagnement pour réussir avec Moulin d’Élise ?
L'assistance opérationnelle débute dès la phase de création du projet. L'équipe étudie la zone d’implantation et aide à la recherche du local commercial. Des experts valident le prévisionnel financier et soutiennent la recherche de financements.
Lors du lancement, des animateurs terrain supervisent le recrutement de l'équipe. Ils gèrent le merchandising et le pilotage des premières productions.
Après l’ouverture, le réseau assure l’analyse régulière des indicateurs de performance, pour optimiser les marges opérationnelles.
Comment devenir franchisé Moulin d’Élise ?
Vous devez posséder des qualités affirmées en management d’équipe et en gestion économique. Une solide compétence commerciale et une bonne connaissance du tissu local restent également indispensables pour piloter la structure. Par ailleurs, vous devez avoir une forte appétence pour le service client.
