Franchise

EASY SUSHI

Easy Sushi élabore des recettes d'inspiration japonaise alliées au savoir-faire gastronomique français. L'enseigne garantit la rentabilité de chaque établissement grâce à des choix stratégiques précis :

• Une carte originale combinant sushis classiques et créations fusion représentant 40 % des ventes ;

• Un chiffre d’affaires potentiel de 800 000 € HT dès la troisième année d’exploitation ;

• Un parcours d'apprentissage complet de 20 jours dispensé au sein du restaurant pilote.

Quel est le concept de Easy Sushi ?

Easy Sushi bouscule les codes de la restauration asiatique en adaptant les traditions japonaises au palais français. La marque développe une carte gourmande où les makis frits et les spring rolls au pesto côtoient les sushis plus classiques. Cette créativité affirmée séduit une clientèle large et génère un panier moyen de 34 €.

Le modèle économique s'appuie en priorité sur une organisation de livraison interne performante. Ce choix stratégique permet d'assurer des livraisons sur un rayon de 10 à 15 communes par point de vente. La maîtrise directe de la flotte de livreurs préserve vos marges et réduit votre dépendance envers les plateformes tierces.

L'activité d'un restaurant équilibre ainsi ses flux financiers sur trois canaux complémentaires : 70 % du chiffre d'affaires provient de la livraison à domicile, 20 % découle de la vente à emporter et 10 % s'effectue sur place.

Quels sont me avantages de Easy Sushi ?

Le réseau met en place des solutions opérationnelles et économiques pour améliorer la rentabilité de votre établissement :

• Un savoir-faire formalisé dans un manuel opératoire détaillé, un cahier de recettes et des fiches de poste concrètes ;

• Une flotte de livraison en propre pour étendre votre zone de chalandise sans sacrifier vos marges opérationnelles ;

• Un écosystème digital complet intégrant la gestion des commandes en ligne et le suivi du fichier clients ;

• Une stratégie d'implantation hors des centres-villes piétons pour réduire la charge du loyer et faciliter l'accès aux livreurs ;

• Un plan de communication structuré sur le plan national et décliné localement via des campagnes SMS et réseaux sociaux.

Combien ça coûte d’investir avec Easy Sushi ?

Le lancement d'un restaurant Easy Sushi d'une surface moyenne de 80 m² nécessite le budget initial suivant :

• Apport personnel : 60 000 € HT ;

• Droits d'entrée : 40 000 € HT ;

• Investissement global : à partir de 225 000 € HT.

La gestion courante implique le versement régulier des redevances suivantes pour financer l'accompagnement et la notoriété de la marque :

• Redevance de fonctionnement : 5 % du chiffre d'affaires ;

• Redevance publicitaire : 1 % du chiffre d'affaires mensuel ;

• Royalties : 5 % du chiffre d'affaires mensuel.

Quel est le chiffre d’affaires d’un franchisé avec Easy Sushi ?

Un restaurant franchisé vise un chiffre d'affaires de 800 000 € HT en troisième année d'exercice.

Quelle est la formation proposée par Easy Sushi ?

L'enseignement initial se déroule dans l'établissement pilote au siège de l'enseigne. Pour le franchisé ou son responsable d'exploitation, le programme comprend 5 jours de formation théorique axés sur la gestion et les fondamentaux du concept. Le cursus se poursuit par 15 jours de pratique opérationnelle sur le terrain.

Votre chef de cuisine bénéficie de 2 jours de théorie sur les fiches recettes et les standards de production, suivis de 5 jours de formation pratique au sein des cuisines pilotes.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec Easy Sushi ?

L'accompagnement démarre bien avant le premier coup de feu grâce à la remise de trois guides techniques dédiés à la création de société, la recherche de local et le montage du dossier de financement. Les équipes centrales vous assistent lors de l'analyse du bail commercial et durant les travaux d'aménagement.

Après l'ouverture, votre animateur réseau effectue des visites régulières dans votre établissement pour optimiser vos ratios de gestion. L'enseigne favorise l'entraide et le partage d'expériences au moyen de commissions de travail, de réunions régionales et d'une convention annuelle.

Comment devenir franchisé Easy Sushi ?

Easy Sushi s'adresse aussi bien à des restaurateurs chevronnés qu'à des commerçants, des salariés en reconversion ou des chefs d'entreprise.

Vous devez posséder de vraies qualités de manager pour diriger vos équipes avec bienveillance et efficacité. La conduite du point de vente exige une grande rigueur dans le pilotage des comptes et le suivi des indicateurs financiers.

Le réseau privilégie les candidats animés par la culture du travail, le sens de l'accueil et l'envie de faire plaisir à la clientèle. Aucun diplôme spécifique en cuisine n'est requis pour postuler.