Franchise

BART Focaccia

Bart Focaccia propose une restauration rapide italienne autour de focaccias garnies devant le client, avec des produits importés d’Italie. Le réseau associe :

• Une préparation à la minute pour le déjeuner ;

• Un chiffre d’affaires potentiel de 750 000 € après 2 ans ;

• Une formation initiale de 20 jours pour vous et votre équipe.

Quel est le concept de Bart Focaccia ?

La focaccia, un pain italien garni à la commande, se décline en recettes à base de charcuteries, fromages et légumes. La Pistacchio associe mortadelle, crème de pistache, stracciatella et roquette. La Végé réunit ricotta, tomates séchées, olives, aubergines et roquette. Toutes les recettes peuvent aussi se décliner sans viande.

Les focaccias affichent un prix unique de 9,50 €, hors suppléments. Tiramisu, panna cotta, biscuits italiens et focaccia au Nutella complètent la carte. Côté boissons, l’offre comprend des limonades et une bière italienne.

Le personnel assemble chaque préparation en 20 à 25 secondes. Les clients peuvent commander à emporter ou réserver en ligne pour retirer leur repas au comptoir. Des box à partager répondent également aux commandes de groupe, en famille ou en entreprise.

L’activité se concentre sur le service du midi, près des bureaux, universités, rues commerçantes ou zones touristiques. Un restaurant occupe en moyenne 50 m². La décoration aux couleurs italiennes, des stores aux emballages crée une véritable identité visuelle dans les restaurants.

Quels sont les avantages de Bart Focaccia ?

Vous exploitez un restaurant conçu pour limiter les contraintes techniques et les besoins en personnel :

• Une préparation par assemblage, sans cuisinier, pour organiser la production avec une équipe de 3 à 4 personnes ;

• Un local sans gaine d’extraction, qui élargit le choix des emplacements et réduit les travaux nécessaires à l’installation ;

• Des achats négociés par la centrale de référencement, pour bénéficier des conditions obtenues auprès des fournisseurs ;

• Un modèle économique sans dépendance aux plateformes de livraison et aux commissions qu’elles prélèvent ;

• Des outils numériques propres à l’enseigne : une application de pilotage, une caisse et un programme de fidélité ;

• Une marque active sur les réseaux sociaux pour renforcer sa visibilité auprès des clients

• Deux restaurants pilotes, à Lille et Nice, où le concept a fait ses preuves auprès de clientèles différentes.

Combien ça coûte d’investir avec Bart Focaccia ?

Votre projet nécessite :

• Un investissement global dès 120 000 € HT ;

• Un apport personnel de 40 000 € ;

• Un droit d’entrée de 20 000 €.

Les redevances représentent au total 7 % du chiffre d’affaires HT mensuel :

• Une redevance de fonctionnement de 5 % ;

• Une contribution publicitaire de 2 %.

Quel est le chiffre d’affaires d’un franchisé avec Bart Focaccia ?

Le chiffre d’affaires potentiel atteint 750 000 € après 2 ans. Le restaurant lillois a atteint la rentabilité dès son premier exercice.

Quelle est la formation proposée par Bart Focaccia ?

Le droit d’entrée comprend votre formation et celle de votre équipe. Vous suivez 5 jours théoriques consacrés à la gestion, au management, à l’hygiène et aux outils.

Suivent 15 jours de pratique dans un restaurant pilote pour apprendre à préparer les commandes et assurer le service.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec Bart Focaccia ?

Avant l’ouverture, l’équipe fournit les critères de recherche du local, aide au business plan et facilite les contacts bancaires. Elle prépare le plan d’implantation, paramètre les outils digitaux dédiés et organise la campagne de lancement.

Elle reste présente pendant la première semaine, puis réalise un bilan après 1 mois. Ensuite, visites et suivi des indicateurs débouchent sur des plans d’action pour répondre à vos problématiques quotidiennes.

Vous disposez d’un kit prêt à l'emploi pour votre communication locale et d’un extranet pour accéder aux ressources du réseau. La convention annuelle organisée par la tête de réseau permet de retrouver les autres franchisés et de partager vos expériences professionnelles.

Des journées de formation supplémentaires et une aide au recrutement peuvent compléter ce suivi, en option.

Comment devenir franchisé Bart Focaccia ?

Salariés en reconversion, entrepreneurs et restaurateurs peuvent candidater. Aucune expérience en restauration ne vous est demandée.

Vous devrez vous impliquer quotidiennement dans le restaurant, particulièrement à midi. Management, gestion d’un point de vente, rigueur et sens du service comptent parmi les qualités recherchées par le franchiseur. Vous disposez également de bases en gestion financière et faites preuve d'aisance avec les outils numériques.