La Casa Pizza Grill un réseau de franchises dynamique
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,Et parmi les nouveaux restaurants créés, on trouve souvent des deuxièmes voire troisièmes restaurants pour un même franchisé.
Preuve que le concept est séduisant sur le long terme !
Rencontre avec M. Luc Duval, multi-franchisé et heureux de l’être.
M. Duval, vous faites aujourd’hui partie du réseau La Casa, mais avant, quel était votre métier ?
J’ai toujours fait partie de ce qu’on appelle les métiers de bouche : ma formation initiale c’est un CAP de pâtissier et un autre de charcutier traiteur. J’ai travaillé dans ces deux domaines pendant quelques années puis dans un bar-snack, des bar-tabac-restaurants… Quand j’ai voulu m’installer à mon compte, il m’a semblé que la franchise était une bonne solution.
Qu’est-ce qui vous a fait choisir La Casa Pizza Grill ?
Je me suis beaucoup renseigné avant : je suis allé sur des salons, je me suis abonné à plusieurs journaux spécialisés et j’ai rencontré des franchisés afin de me faire une idée du mode de fonctionnement de chaque franchise.
Alors, pourquoi La Casa plutôt qu’un autre réseau ?
Ce qui m’a convaincu, c’est d’abord la carte, très large et très variée, qui permet de s’adresser à toutes les populations, des jeunes aux familles nombreuses, des étudiants aux cadres. Cela évitait de s’enfermer dans un cadre trop restrictif.
Ensuite le cadre justement : la déco et le concept général m’ont paru vraiment séduisants et attirants. Et bien sûr, les conditions de la franchise, qu’il s’agisse de conditions financières mais aussi des liens entre franchiseur et franchisés ou entre franchisés eux-mêmes. On forme un peu une « grande famille » et on échange facilement entre nous.
Aujourd’hui, vous gérez deux restaurants ; comment cela se passe-t-il ?
Plutôt bien. Le premier restaurant que j’ai ouvert à Bourg-en-Bresse en octobre 2009 a même fonctionné mieux que je ne l’espérais et j’ai rapidement pu ouvrir le deuxième en mars 2011 à Mâcon, plus tôt que je ne l’avais prévu. Et si tout continue de bien se passer, j’envisage à terme
d’en ouvrir un troisième, si une opportunité se présente.
Justement, la crise actuelle ne se fait-elle pas durement ressentir ?
Nous sommes touchés bien sûr. Mais le fait d’appartenir à un réseau de franchises offre une certaine « protection » : les clients qui ont déjà fréquenté l’un des Casa Pizza Grill viennent chez nous de confiance. D’où l’importance d’ailleurs que chaque franchisé joue le jeu de la qualité.
Pour finir, auriez-vous un conseil pour quelqu’un qui souhaiterait se lancer dans l’aventure La Casa ?
Avant tout d’aimer son métier et de se lancer avec passion car c’est un investissement financier mais surtout personnel. Il faut être prêt à donner beaucoup de son temps.
Et aussi, justement, de se donner le temps : on ne peut juger de la pérennité du restaurant qu’après au moins 6 mois d’exploitation. Mais ça vaut vraiment la peine de s’accrocher !
,Et parmi les nouveaux restaurants créés, on trouve souvent des deuxièmes voire troisièmes restaurants pour un même franchisé.
Preuve que le concept est séduisant sur le long terme !
Rencontre avec M. Luc Duval, multi-franchisé et heureux de l’être.
M. Duval, vous faites aujourd’hui partie du réseau La Casa, mais avant, quel était votre métier ?
J’ai toujours fait partie de ce qu’on appelle les métiers de bouche : ma formation initiale c’est un CAP de pâtissier et un autre de charcutier traiteur. J’ai travaillé dans ces deux domaines pendant quelques années puis dans un bar-snack, des bar-tabac-restaurants… Quand j’ai voulu m’installer à mon compte, il m’a semblé que la franchise était une bonne solution.
Qu’est-ce qui vous a fait choisir La Casa Pizza Grill ?
Je me suis beaucoup renseigné avant : je suis allé sur des salons, je me suis abonné à plusieurs journaux spécialisés et j’ai rencontré des franchisés afin de me faire une idée du mode de fonctionnement de chaque franchise.
Alors, pourquoi La Casa plutôt qu’un autre réseau ?
Ce qui m’a convaincu, c’est d’abord la carte, très large et très variée, qui permet de s’adresser à toutes les populations, des jeunes aux familles nombreuses, des étudiants aux cadres. Cela évitait de s’enfermer dans un cadre trop restrictif.
Ensuite le cadre justement : la déco et le concept général m’ont paru vraiment séduisants et attirants. Et bien sûr, les conditions de la franchise, qu’il s’agisse de conditions financières mais aussi des liens entre franchiseur et franchisés ou entre franchisés eux-mêmes. On forme un peu une « grande famille » et on échange facilement entre nous.
Aujourd’hui, vous gérez deux restaurants ; comment cela se passe-t-il ?
Plutôt bien. Le premier restaurant que j’ai ouvert à Bourg-en-Bresse en octobre 2009 a même fonctionné mieux que je ne l’espérais et j’ai rapidement pu ouvrir le deuxième en mars 2011 à Mâcon, plus tôt que je ne l’avais prévu. Et si tout continue de bien se passer, j’envisage à terme
d’en ouvrir un troisième, si une opportunité se présente.
Justement, la crise actuelle ne se fait-elle pas durement ressentir ?
Nous sommes touchés bien sûr. Mais le fait d’appartenir à un réseau de franchises offre une certaine « protection » : les clients qui ont déjà fréquenté l’un des Casa Pizza Grill viennent chez nous de confiance. D’où l’importance d’ailleurs que chaque franchisé joue le jeu de la qualité.
Pour finir, auriez-vous un conseil pour quelqu’un qui souhaiterait se lancer dans l’aventure La Casa ?
Avant tout d’aimer son métier et de se lancer avec passion car c’est un investissement financier mais surtout personnel. Il faut être prêt à donner beaucoup de son temps.
Et aussi, justement, de se donner le temps : on ne peut juger de la pérennité du restaurant qu’après au moins 6 mois d’exploitation. Mais ça vaut vraiment la peine de s’accrocher !
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