FranchisePARRILLADA
PARRILLADA est une franchise de restauration spécialisée dans les grillades au feu de bois, avec une sélection de viandes haut de gamme. Le cœur du concept repose sur le type de cuisson innovant et différenciant, avec un barbecue intérieur intégré à la cuisine.
Présentation de l’enseigne PARRILLADA
Entreprendre en restauration suppose aujourd’hui de s’appuyer sur un concept lisible, différenciant et capable de créer de l’attachement. Parrillada recrute des porteurs de projet souhaitant développer un restaurant de grillades au feu de bois et l'aider à renforcer sa présence sur le territoire français.
Bâtissez votre projet sur l’ADN et l’histoire Parrillada
L’histoire de l'enseigne débute en 2016, avec la volonté de remettre la cuisson au feu de bois au centre de l’expérience restaurant. Le premier établissement ouvre en Allemagne et rencontre rapidement son public. Cette phase d’exploitation permet d’affiner les recettes, les méthodes de cuisson et l’organisation en salle.
En 2022, le concept s’installe en France avec une ouverture à Saint-Avold, suivie d’un second restaurant à Augny en 2024. Ces deux adresses servent aujourd’hui de références opérationnelles.
Le concept repose sur une cuisine visible, un barbecue intérieur et une ambiance chaleureuse, où le repas devient un moment de partage. En 2025, l’enseigne choisit la franchise pour transmettre un modèle éprouvé à des entrepreneurs impliqués.
Appuyez-vous sur un réseau structuré et un positionnement porteur
Vous rejoignez un réseau qui repose sur une identité claire et une expérience client différenciante. La cuisson au feu de bois donne une signature gustative immédiatement reconnaissable. Cette identité forte facilite l’ancrage local du restaurant et favorise la fidélisation. Le positionnement permet de toucher une clientèle large, attirée par une cuisine généreuse, des produits travaillés et une atmosphère conviviale.
La carte, volontairement structurée, associe viandes grillées, plats maison, burgers et propositions à partager, ce qui permet de couvrir différents moments de consommation sans complexifier l’exploitation. Cette cohérence opérationnelle contribue à la performance économique. Dans ce cadre, un restaurant Parrillada peut viser un chiffre d’affaires potentiel de 1,8 M€ après deux ans, selon l’implantation et l’engagement du franchisé.
Avancez avec l'accompagnement opérationnel de Parrillada
Vous bénéficiez d’un accompagnement dès la phase de réflexion. Le réseau intervient sur l’étude de la zone, la recherche du local et la structuration du projet. La formation initiale transmet les fondamentaux du concept, aussi bien sur la gestion du restaurant que sur l’organisation de la cuisine, le management des équipes et la relation client.
Une immersion dans les restaurants existants permet d’aborder le métier de façon concrète. Lors de l’ouverture, une présence terrain sécurise le lancement. Le suivi se poursuit ensuite avec des échanges réguliers, des audits et un appui opérationnel continu.
Devenez franchisé Parrillada et développez un restaurant à forte personnalité, pensé pour durer.
