Franchise MON SUSHI : notre pilote permet d'affiner nos process
Une cible clientèle élargie
C’est la bonne surprise du concept ouvert depuis le début du mois de mars.
Non seulement, la population de Bourg-en-Bresse semble, au même titre que les métropoles, adopter le sushi, mais de plus, la clientèle est familiale.
« Nous avons, outre le sushi, travaillé une offre plats chauds via des beignets de crevettes, nouilles et autres recettes asiatiques. De fait, les familles peuvent venir s’attabler, explique Quentin Camus, car nous ne sommes pas mono produits, tout en proposant une nourriture saine, en phase avec les attentes nutritionnelles des consommateurs avec, qui plus est, un positionnement tarifaire très attractif pour ce type de restauration rapide japonaise (nigiri et double maki à 0,9€pièce) avec un ticket moyen autour de 9 – 10€ ».
Petit plus et non des moindres pour le convive, une épicerie japonaise est adossée au restaurant, permettant chacun de faire plus ample connaissance avec l’univers culinaire nippon.
Mon Sushi entend donc travailler l’ensemble des approches de type Japan Express Food avec l’ouverture d’un réseau de franchise. L’unité de Bourg-en-Bresse est un magasin pilote qui nous permet d’affiner nos process. La filiale de Langloys Traiteur entend atteindre une dizaine d’unités d’ici 2010 avec la certitude que, si le succès semble se préciser à Bourg-en-Bresse, alors le concept pourra s’exporter tant en province qu’en région parisienne.
Pour lire l’Article de presse paru dans “Snack & Foods” - Mai-juin 2009
Une cible clientèle élargie
C’est la bonne surprise du concept ouvert depuis le début du mois de mars.
Non seulement, la population de Bourg-en-Bresse semble, au même titre que les métropoles, adopter le sushi, mais de plus, la clientèle est familiale.
« Nous avons, outre le sushi, travaillé une offre plats chauds via des beignets de crevettes, nouilles et autres recettes asiatiques. De fait, les familles peuvent venir s’attabler, explique Quentin Camus, car nous ne sommes pas mono produits, tout en proposant une nourriture saine, en phase avec les attentes nutritionnelles des consommateurs avec, qui plus est, un positionnement tarifaire très attractif pour ce type de restauration rapide japonaise (nigiri et double maki à 0,9€pièce) avec un ticket moyen autour de 9 – 10€ ».
Petit plus et non des moindres pour le convive, une épicerie japonaise est adossée au restaurant, permettant chacun de faire plus ample connaissance avec l’univers culinaire nippon.
Mon Sushi entend donc travailler l’ensemble des approches de type Japan Express Food avec l’ouverture d’un réseau de franchise. L’unité de Bourg-en-Bresse est un magasin pilote qui nous permet d’affiner nos process. La filiale de Langloys Traiteur entend atteindre une dizaine d’unités d’ici 2010 avec la certitude que, si le succès semble se préciser à Bourg-en-Bresse, alors le concept pourra s’exporter tant en province qu’en région parisienne.
Pour lire l’Article de presse paru dans “Snack & Foods” - Mai-juin 2009
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