Planet Sushi domine sur le marché de la restauration du sushi en se basant sur le développement et l’innovation et en favorisant les nouveaux modes de consommation. L’enseigne est créée en 1998 par Siben N’Ser. Elle insiste sur son statut de précurseur de la fusion food.
Les restaurants Planet Sushi offrent plusieurs possibilités de restauration sur place, à emporter ou en livraison. Depuis le mois de mars ils proposent leurs sushi même la nuit et 7 jours sur 7.
« Planet Sushi By Night » est le nouveau service lancé sur les secteurs de Paris, Boulogne-Billancourt, Issy Les Moulineaux, Levallois et Neuilly. Il est ensuite étendu à Saint-Mandé, Asnières, Courbevoie, Puteaux, Suresnes, Saint-Maurice, Vincennes, Charenton Le Pont et Gentilly.
Le réseau Planet Sushi compte à ce jour plus de 60 restaurants actifs en France dont 2 tiers sous la responsabilité des entrepreneurs franchisés.