 |
Jean-Michel Louvradoux, |
Quel est votre parcours ? Pourquoi vous êtes-vous lancé dans le challenge de la franchise ?
J’ai une première carrière industrielle en tant que consultant en forage off-shore, puis comme chef d’entreprise dans le secteur de la distribution de boissons, et enfin dirigeant dans un groupe agroalimentaire international responsable des grands comptes, dont KFC !
J’avais l’intention de recommencer un « business perso », et le poste que j’occupais alors m’a permis d’approcher KFC qui avait attiré mon attention. J’ai été séduit par le challenge franchise !
Pourquoi avez-vous choisi KFC ? Quels sont selon vous les points forts de l’enseigne ?
J’ai choisi KFC car je les connaissais, c’est une marque sérieuse, prometteuse : c’est une vraie marque !
En effet, c’est une marque qui offre l’opportunité extraordinaire d’approcher une enseigne nouvellement venue sur le marché français ; qui plus est KFC propose une nouvelle offre consommateur sur le segment dynamique de la Restauration Hors Domicile !
Le concept KFC est extrêmement mature, il a su développer un produit novateur en fast-food, suivant des procédés éprouvés.
Quelles sont vos relations avec le siège de KFC ? Quelle aide et quel encadrement vous apporte-t-il ?
Les relations sont cordiales, mais surtout professionnelles et constructives.
Je bénéficie d’un support opérationnel très réactif ainsi que de leur forte expérience quant au développement de nouveaux sites.
Après plus d’un an d’activité, votre restaurant est-il rentable ? Etes-vous satisfait de votre investissement ?
J’ai largement atteint les objectifs de rentabilité que je m’étais fixés.
D’après vous, quelles sont les qualités requises pour devenir franchisé KFC ?
Diriger une franchise, c’est maîtriser, et déléguer des domaines de compétences très différents. Mais c’est surtout avoir une solide connaissance et un vrai respect de l’humain, qui reste le véritable moteur de l’entreprise.
Quels conseils pourriez-vous donner à de futurs franchisés ?
Ne pas sous estimer l’aventure ! Une unité KFC est déjà une véritable petite entreprise qui demande de réelles qualités de management et de surcroît sa réalisation est mobilisatrice de capitaux !
Ne pas oublier les trois règles fondamentales du commerce : l’emplacement, l’emplacement et l’emplacement.